Caprese

Tomaten mit Mozarella (vom Titelbild)

 Nein, Salat war (!) nicht unbedingt Dein Lieblingsgericht, aber für besonders liebe Menschenhast Du auch mal Caprese zubereitet..

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Grundausstattung:

Ein scharfes, geriffeltes Messer
Schöne, möglichst weiße Teller ( die italienischen Nationalfarben sind rot weiß grün) Caprese ist ein Sommergericht, na gut, Du bekommst alle Zutaten auch im Winter, aber sie schmecken im Sommer einfach mehr … nach Sonne, Meer … Italien

Zubereitungsdauer: Etwa 15 Minuten

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Zutaten:

Tomaten
Mozarella ( vom Büffel = Buffalo ist besonders lecker)
Basilikum (aus dem Töpfchen, bitte nicht aus dem Tiefkühlfach)
Olivenöl
Ein Hauch Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer

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Einkaufsliste:
Aus dem Vorrat:
Ein wirklich leckeres Olivenöl
Balsamico,
Salz, Pfeffer

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Das solltest Du frisch kaufen

Pro Person 2 - 3 schnittfeste Tomaten
1 Töpfchen Basilikum
Pro Person ein Paket Mozarella

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Vorbereitung:

Die Tomaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, dann entwickeln sie ihr Aroma besser

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Zubereitungen

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Morazella in Scheiben schneiden. Beides fächerförmig und abwechselnd auf einen weißen Teller verteilen. Erst salzen, pfeffern Dann der Essig, zuletzt das Öl (das Öl zuerst würde Salz, Pfeffer und Balsamico gar nicht mehr an die Tomaten lassen, das gilt übrigens für alle Salatsoßen)

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Und dann?

Caprese muss gleich aufgegessen werden. Ist eine schöne Vorspeise für Carbonara (nächstes Rezept)

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